Galben, roșu, verde, albastru, negru: culorile brânzei din Transcarpatia

Galben, roșu, verde, albastru, negru: culorile brânzei din Transcarpatia

Galben, roșu, verde, albastru, negru... Multicoloră și bogată în diferite arome șii nu este vorba despre gumă de mestecat sau jeleu, ci despre brânzeturi.

În Transcarpatia, un fost polițist produce de 5 ani brânză colorată. Mai întâi, Alexei, verifică calitatea laptelui. Ulterior, laptele este pasteurizat. Se răcește imediat. Și se adaugă bacterii și zerul de brânză.

Pune sub presă, brânza se infuzează în saramură timp de 2 zile. Se usucă încă două zile. Și apoi ajunge în camera de maturare a brânzei - ultima etapă a procesului tehnologic de fabricare a brânze. Are și brânzeturi învechite care au 3-4 ani. Și toate aceste brânzeturi sunt diferite.

Alexei Experimentează cele mai neașteptate gusturi. Colecția include și brânză cu ceai verde, maturată în vin, cu lavandă și tei. Bărbatul a început să facă brânzeturi după pensionare. Dar oare s-a  gândit vreodată că noua profesie va fi doar fabricarea brânzeturilor? – omul zice, că nici n-a visat! Astăzi turiștii vin adesea pentru a învăța să gătească brânză și să o guste efectiv. Bărbatul spune că viața după  pensionare nu se termină. Dimpotrivă, poate fi o oportunitate grozavă de a-ți realiza visele.

Agenția BucPress – www.bucpress.eu