Găluștele bucovinene, incluse în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial al Ucrainei

Sarmalele bucovinene (găluștele) au fost incluse în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial al Ucrainei. Decizia a fost luată prin ordinul emis de Ministerul Culturii și Politicii Informaționale al Ucrainei, informează Consiliul Regional Cernăuți.

Prepararea sarmalelor tradiționale ucrainene a fost inclusă în lista patrimoniului cultural imaterial. inițiată de regiunea Kirovograd în mai 2023. Cu toate acestea, teritoriul de origine al acestei bucate tradiționale a fost extins pentru a include și regiunile Volîn, Vinița, Odesa, Lugansk, Cernăuți, precum și comuna Radivilivka din regiunea Rivne.

Ministerul Culturii subliniază că prepararea sarmalelor, ca mâncare, este specifică multor popoare și culturi, iar una dintre primele mențiuni despre acest fel de mâncare cu carne în frunză se găsește în scrierile filosofului antic grec Aristofan.

Pe teritoriul regiunii Cernăuți sunt gătite diferite feluri de sarmale, în dependență de umplutura lor și de sezon.