Svetlana produce șapte tipuri de brânzeturi, în timp ce soțul ei luptă pe front pentru Ucraina
De cinci ani, la Mucacevo funcționează brânzăria artizanală „VaroshCheese”, fondată de familia Esaulțev înainte de declanșarea războiului pe scară largă.
Astăzi, întreaga muncă îi revine Svetlanei Esaulțeva, soțul ei fiind plecat pe front pentru a-și apăra țara. Ea produce manual șapte tipuri de brânzeturi – de la cele tinere până la cele maturate între o lună și jumătate și șase luni. Produsele au denumiri locale sugestive: „Lovacska”, „Trufă de Mucacevo”, „Perlele Transcarpatiei”. Brânzeturile pot fi cumpărate direct de la Svetlana sau din magazinele locale de produse artizanale.
În ciuda greutăților, brânzăria își continuă activitatea. Svetlana mărturisește că visul ei este să se încheie războiul și să se întoarcă soțul acasă. Până atunci, prin pasiunea sa, ea promovează tradițiile gastronomice transcarpatice.
Elvira Chilaru
